Rabarbar to warzywo, które ma w sobie dużo potasu, magnezu, żelaza, fosforu, witaminy C i błonnika. 100 gram zawiera jedynie 20 kcal. Jednak należy pamiętać też o tym, że w rabarbarze znajduje się dużo szkodliwego kwasu szczawiowego, dlatego powinny go unikać osoby chore na nerki i reumatyzm.

Mnie rabarbar kojarzy się z dzieciństwem, słońcem i działką, na której jako mały brzdąc rozkopywałam grządki, budowałam tamy i bawiłam się przednio, podjadając go na surowo. Dlatego kiedy pojawia się rabarbar nie mogę odmówić sobie powrotu do przeszłości.

Racuchy z rabarbarem
Racuchy z rabarbarem // Fot.: borntobeironman.pl

Nie trudno się więc domyślić, że ostatnio na moim stole głównym gościem był pan rabarbar, a właściwie racuchy z rabarbarem.

SKŁADNIKI NA RACUCHY Z RABARBAREM:

  • mąka (ok. 2 szklanki)
  • 4 łyżki cukru lub innego dosładzacza
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 20 g świeżych drożdży
  • 3 łodygi rabarbaru (ale ilość tak naprawdę zależy od nas)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • cukier puder (opcjonalnie do oprószenia racuchów)

PRZYGOTOWANIE:

Na początek mieszam jajka z cukrem, wlewam mleko i dodaję drożdże. Mieszam wszystko razem. Następnie wsypuję mąkę i ponownie mieszam wszystko mikserem, aż ładnie się połączy. Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na ok. 1 godzinę. Jednak należy uważać, aby drożdże nie wyszły razem z ciastem z pojemnika. Co też mi się zdarzyło…

Rabarbar obieram i kroję w kostkę. Następnie zasypuję go cukrem waniliowym i odstawiam do czasu, aż ciasto będzie gotowe.

Racuchy z rabarbarem
Racuchy z rabarbarem // Fot.: borntobeironman.pl

Jeśli warzywo puści sok, najlepiej wylać go przed dołożeniem rabarbaru do ciasta.

Racuchy z rabarbarem
Racuchy z rabarbarem // Fot.: borntobeironman.pl

Kiedy już wszystko ze sobą połączymy, możemy nakładać placuszki na patelnię.

Racuchy z rabarbarem
Racuchy z rabarbarem // Fot.: borntobeironman.pl

Racuchy smażymy z obu stron i podajemy obsypane cukrem pudrem.

Racuchy z rabarbarem
Racuchy z rabarbarem // Fot.: borntobeironman.pl

SMACZNEGO!

Smak dzieciństwa czyli racuchy z rabarbarem
5 (100%) 5 votes

2 KOMENTARZE

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here